ALINTIDIR

Enginarı kesme tahtası üzerine alıp sapını 1-2 cm kalacak şekilde kesin.


Alt taraftan başlayarak kalın dış yapraklarını elinizle tek tek koparın.


Keskin bir bıçak yardımıyla sapının dış taraflarını bir kat halinde kesip alın.


Alt kısmından 1-2 parmak kalacak şekilde, enginarı döndürerek yapraklı bölümünü 1 cm derinlikte ve bıçakla düzgünce kesin.


Kalan dış yaprakları ve sert kısımlarını elinizle alın.


Enginarın iç kısmında kalan yapraklı bölümünü göbekten ayırın.


Enginarın göbeğindeki uzun tüylü kısımlarını bıçakla temizleyin.


Kalan ince tüylerini de bıçakla kazıyarak temizleyin.


Temizlediğiniz enginar göbeğinin iç tarafını yarım limonla ovun.


Hazırladığınız enginarları kararmaması için bir limon suyu ilave edilmiş suda bekletin.

MALZEMELER

10 kişilik
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
2 adet şeftali
1 su bardağı şeftali suyu
1 paket etimek
Sosu için:
3 adet şeftali
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çorba kaşığı meyve likörü
muhallebisi için:
4 su bardağı süt
2 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1/2 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı hindistancevizi


HAZIRLANIŞI

Şeftalilerin
kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Etimekleri cam bir tepsiye
yada kaba yerleştirin. Şeker suy ve şeftali suyunu kaynatıp, ekmeklerin
üzerine dökün. Şeftalileri yerleştirin. Muhallebi için gerekli
malzemelerin hepsini bir tencereye dökün ve ocakta koyulaşıncaya kadar
karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.
Hindistancevizini ekleyip karıştırın. Etimeklerin üzerine dökün ve
soğumaya bırakın. Kalan şeftalileri püre haline getirin ve pudra şekeri
ekleyin. 10 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra likörü ilave edin.
Ekmekleri servis tabağına koyduktan sonra bu sosla beraber servis yapın.
Bu tatlı istenilen baska herhangi bir meyve ile de yapılabilir